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雄大な自然に抱かれた箱根・仙石原のフォレストリゾートホテル「箱根リトリートföre & villa 1/f」（所在地：神奈川県足柄下郡箱根町仙石原）は、2026年6月1日より、夏の訪れを五感で味わう季節限定メニューの提供を開始いたします。
薪火の力強い香りと旬食材の瑞々しさが融合する「WOODSIDE dining」、そして日本の季節美を繊細に表現する料亭「俵石」。それぞれのレストランにて、桃やとうもろこし、鰻、鮎、夏野菜など、夏ならではの素材をふんだんに取り入れたコースをご用意し、箱根の涼やかな夏の夜へと誘います。

夏を味わう「薪焼イノベーティブ」。森に佇むハーフドーム型の空間で、揺らめく炎と共に楽しむ、2種類のSummer Courseをご用意しました。

・Summer Course A：水茄子とブラータチーズのカプレーゼから始まり、鰻のキャラメリゼを桃と山椒のチャツネでミルフィーユ仕立てに。魚料理には、イサキを薪火で香ばしく焼き上げ、発酵塩レモンのヴィネグレットで爽やかに仕上げました。メインには、豚肩スペアリブと夏みかんのBBQグリルを。薪火の力強さと柑橘の清涼感が共鳴する、夏らしいコースです。

・Summer Course B：グリルしたアスパラガスと烏賊のサラダ、とうもろこしリブのフリットなど、夏野菜の甘みを引き出した前菜が並びます。鰹の薪焼きには、醤油風味の焦がしバターソースと茗荷のピクルスを添え、奥行きのある味わいに。メインは鴨胸肉のローストを五香粉と蜂蜜で香り高く仕上げ、スイカとカッテージチーズのサラダが軽やかな余韻を残します。
 

夏の気配を映す「季節懐石」。大正時代の建築美が残る空間で、日本の夏を慈しむ懐石料理をご提供いたします。前菜には、茗荷すしや姫もろこし、琵琶湖産手長海老など、涼味と彩りを感じる品々を。煮物椀には油目（あぶらめ）を抹茶仕立てで、焼肴にはすずきの塩焼きを。強肴には黒毛和牛フィレ肉を、とうもろこしや夏野菜と共にご用意しました。締めくくりには、水まんじゅうと季節の果物が、夏の余韻を静かに彩ります。

■薪火料理「WOODSIDE dining」について
森の中に佇む印象的なハーフドーム型の建物、WOODSIDE dining。大きなガラス壁面には四季折々の自然の色彩が映し出され、まるで風景画のような美しい時間が広がります。ディナーでは薪火の力を生かした「薪焼イノベーティブ」を提供。薪の種類や温度を巧みに操り、旬の食材の持ち味を最大限に引き出します。遠赤外線効果で外は香ばしく、中はジューシーに仕上がり、薪のほのかな香りが余韻を深めます。料理のインスピレーションは和食をはじめとした多国籍なエッセンス。「出汁」「発酵」「スパイス」を巧みに組み合わせ、新たな味わいを創出します。さらに、料理との相性を考え抜いた厳選ワインをセレクト。薪火の豊かな風味とワインが織りなすハーモニーを、五感でじっくりとご堪能ください。

■料亭「俵石」について
料亭「俵石」は、1914年（大正3年）に建築家・島田藤吉の手によって開業された温泉旅館「俵石閣」の歴史を受け継ぐ特別な空間です。杉板を編んだ網代天井や、手彫りの透かし彫りなど、匠の技が随所に光る建築美が残されています。また、歌人・与謝野晶子や画家・石井柏亭、経済学者・河合栄治郎ら文化人に愛され、皇太子時代の上皇陛下もご宿泊になった由緒ある料亭です。歴史と美意識が息づく空間で、特別なひとときをお過ごしください。