ヒルトン東京お台場
レストラン｜新発売アイテム【ヒルトン東京お台場】 東京湾を望む「シースケープ テラス・ダイニング」 リニューアル後初の「フェスティブビュッフェ」を開催
【ヒルトン東京お台場】
東京湾を望む「シースケープ テラス・ダイニング」
リニューアル後初の「フェスティブビュッフェ」
～旬のブリや国産牛のローストビーフ、ブッシュ・ド・ノエルを堪能～
＜2026年11月16日（月）～ 2027年1月17日（日）＞
東京湾を望む「シースケープ テラス・ダイニング」
リニューアル後初の「フェスティブビュッフェ」
～旬のブリや国産牛のローストビーフ、ブッシュ・ド・ノエルを堪能～
＜2026年11月16日（月）～ 2027年1月17日（日）＞
【2026年10月21日】ヒルトン東京お台場（東京都港区台場 総支配人／中里英樹）は、オールデイダイニング「シースケープ テラス・ダイニング」にて、2026年7月のリニューアル後初となる「フェスティブビュッフェ」を、2026年11月16日（月）から2027年1月17日（日）まで開催します。
“ウェルネス”をテーマにリニューアルした「シースケープ テラス・ダイニング」では、海と空が広がる開放的なロケーションや料理の彩り、選ぶ楽しさまで含めた「心地よく満たされる特別な食体験」をご提案しています。
初めて迎えるフェスティブシーズンには、冬の味覚とホリデーシーズンならではのメニューをご用意。シェフが目の前で切り分けるローストビーフは、ランチに黒毛和牛内モモ肉、ディナーに国産牛サーロインを使用し、特別期間（12/24～12/26、12/31～1/2）にはソテーしたフォアグラとトリュフソースを添えた特別仕様で提供します。さらに、ブッシュ・ド・ノエルなどのクリスマススイーツや、旬のブリやサーモン、ローストチキンなどが並びます。
目の前に広がるレインボーブリッジや東京湾の澄み渡る冬景色とともに、心まで満たされる特別なひとときをお過ごしください。
初めて迎えるフェスティブシーズンには、冬の味覚とホリデーシーズンならではのメニューをご用意。シェフが目の前で切り分けるローストビーフは、ランチに黒毛和牛内モモ肉、ディナーに国産牛サーロインを使用し、特別期間（12/24～12/26、12/31～1/2）にはソテーしたフォアグラとトリュフソースを添えた特別仕様で提供します。さらに、ブッシュ・ド・ノエルなどのクリスマススイーツや、旬のブリやサーモン、ローストチキンなどが並びます。
目の前に広がるレインボーブリッジや東京湾の澄み渡る冬景色とともに、心まで満たされる特別なひとときをお過ごしください。
■フェスティブビュッフェ おすすめメニュー
1. シグネチャーのローストビーフが特別仕様で登場「ライブステーション」
シェフが目の前で仕上げる「ライブステーション」では、当店のシグネチャーメニューであるローストビーフをご提供します。ランチには塩麹で48時間マリネし、肉の旨みを引き出した「黒毛和牛内モモ肉のロースト」、ディナーには「国産牛サーロインのローストビーフ」を、シェフが目の前で切り分けます。
さらに特別期間中（12/24～12/26、12/31～1/2）には、ローストビーフにソテーしたフォアグラとトリュフソースを添えた特別仕様で提供します。（お一人様につき一皿限定）
あわせて、「ハモンセラーノとモッツァレラチーズの鉄板ソテー」もライブステーションで提供。オーダーごとに鉄板でソテーして仕上げます。香ばしい香りとともに、ハモンセラーノの塩味ととろけるモッツァレラチーズのコクをお楽しみいただけます。
シェフが目の前で仕上げる「ライブステーション」では、当店のシグネチャーメニューであるローストビーフをご提供します。ランチには塩麹で48時間マリネし、肉の旨みを引き出した「黒毛和牛内モモ肉のロースト」、ディナーには「国産牛サーロインのローストビーフ」を、シェフが目の前で切り分けます。
さらに特別期間中（12/24～12/26、12/31～1/2）には、ローストビーフにソテーしたフォアグラとトリュフソースを添えた特別仕様で提供します。（お一人様につき一皿限定）
あわせて、「ハモンセラーノとモッツァレラチーズの鉄板ソテー」もライブステーションで提供。オーダーごとに鉄板でソテーして仕上げます。香ばしい香りとともに、ハモンセラーノの塩味ととろけるモッツァレラチーズのコクをお楽しみいただけます。
2.ブッシュ ・ド ・ノエルや旬のイチゴで彩る「宝石のようなスイーツ」
色彩豊かなケーキやタルトが並ぶスイーツコーナーも、クリスマスや冬を感じさせる装いに変わります。伝統菓子「ブッシュ・ド・ノエル」をはじめ、旬のイチゴをあしらったタルトなど、この時期ならではスイーツをご用意します。
・ブッシュ・ ド・ ノエル（ホワイトチョコレート/チョコレート）
薪に見立てたヨーロッパ伝統のクリスマスケーキ。ホワイトチョコレートで仕上げた一品と、濃厚なコクと風味が際立つ王道のチョコレートの2種類をご用意しました。
・タルトノア
香ばしいナッツのざくっとした食感と、濃厚な風味が口いっぱいに広がる贅沢なタルト。
・ピスタチオムースとリンゴムース
クリスマスツリーのオーナメントを思わせる艶やかなピスタチオムースと、小ぶりなリンゴをイメージした赤いリンゴのムース。
緑と赤のクリスマスカラーが、フェスティブシーズンを華やかに演出します。
色彩豊かなケーキやタルトが並ぶスイーツコーナーも、クリスマスや冬を感じさせる装いに変わります。伝統菓子「ブッシュ・ド・ノエル」をはじめ、旬のイチゴをあしらったタルトなど、この時期ならではスイーツをご用意します。
・ブッシュ・ ド・ ノエル（ホワイトチョコレート/チョコレート）
薪に見立てたヨーロッパ伝統のクリスマスケーキ。ホワイトチョコレートで仕上げた一品と、濃厚なコクと風味が際立つ王道のチョコレートの2種類をご用意しました。
・タルトノア
香ばしいナッツのざくっとした食感と、濃厚な風味が口いっぱいに広がる贅沢なタルト。
・ピスタチオムースとリンゴムース
クリスマスツリーのオーナメントを思わせる艶やかなピスタチオムースと、小ぶりなリンゴをイメージした赤いリンゴのムース。
緑と赤のクリスマスカラーが、フェスティブシーズンを華やかに演出します。
・フォンダンショコラ（特別期間限定）
スプーンを入れると、濃厚で温かいショコラがとろけ出す、
特別期間（12/24～12/26、12/31～1/2）のみに
提供する限定デザートです。
スプーンを入れると、濃厚で温かいショコラがとろけ出す、
特別期間（12/24～12/26、12/31～1/2）のみに
提供する限定デザートです。
3.冬の旬魚介と素材の旨みが際立つ「フェスティブ料理」
甘みと脂がのる旬の魚介や、ハーブ・スパイスを効かせた味わい深い料理をラインアップ。冷製料理には干し柿や柚子などの和の旬素材をアクセントとして取り入れ、温製料理には冬の集いにふさわしいメニューを揃えました。
・ローストチキン クランベリーソース
ジューシーに焼き上げたローストチキンに、甘酸っぱいクランベリーソースを合わせたホリデーシーズンの定番。フルーティーな酸味が肉の旨味を引き立てます。
・ビーフハンバーグのパイ包み焼き ※ディナー限定
旨味のあるビーフハンバーグをサクサクのパイ生地で包み込み、香ばしく焼き上げました。あふれる肉汁と、バター香るパイの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。
・鱸のヴァプール プッタネスカソース
ふっくらと蒸し上げ、素材の旨味を閉じ込めた鱸（すずき）に、トマトやオリーブ、ケッパーの酸味とコクが効いたプッタネスカソースを合わせました。
・サーモンと干し柿のテリーヌ
脂の乗ったサーモンの旨味と干し柿の優しい甘みが織りなす冷製テリーヌです。見た目も華やかに仕上げました。
・ブリの軽い燻製 柑橘ゼリー添え
旬のブリを軽く燻製し、脂の旨味を引き出しました。さっぱりとした柑橘ゼリーがアクセントを添える、彩り豊かな前菜です。
甘みと脂がのる旬の魚介や、ハーブ・スパイスを効かせた味わい深い料理をラインアップ。冷製料理には干し柿や柚子などの和の旬素材をアクセントとして取り入れ、温製料理には冬の集いにふさわしいメニューを揃えました。
・ローストチキン クランベリーソース
ジューシーに焼き上げたローストチキンに、甘酸っぱいクランベリーソースを合わせたホリデーシーズンの定番。フルーティーな酸味が肉の旨味を引き立てます。
・ビーフハンバーグのパイ包み焼き ※ディナー限定
旨味のあるビーフハンバーグをサクサクのパイ生地で包み込み、香ばしく焼き上げました。あふれる肉汁と、バター香るパイの絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。
・鱸のヴァプール プッタネスカソース
ふっくらと蒸し上げ、素材の旨味を閉じ込めた鱸（すずき）に、トマトやオリーブ、ケッパーの酸味とコクが効いたプッタネスカソースを合わせました。
・サーモンと干し柿のテリーヌ
脂の乗ったサーモンの旨味と干し柿の優しい甘みが織りなす冷製テリーヌです。見た目も華やかに仕上げました。
・ブリの軽い燻製 柑橘ゼリー添え
旬のブリを軽く燻製し、脂の旨味を引き出しました。さっぱりとした柑橘ゼリーがアクセントを添える、彩り豊かな前菜です。
＜その他のメニュー＞
●コールドメニュー
キノコと豆乳のスープ／鴨とイチジクのパイ／鶏のソテー赤ワイン シラーの香り／ローストポーク 青りんごのソース／国産牛のカルパッチョ／パッタイ風サラダ／鯛のカルパッチョ／スーパーフードソルガムとドライフルーツ、ピーカンナッツのミカンドレッシング ほか
●ホットメニュー
真空調理したポークロース キノコクリームソース／1尾分の真鯛を使ったアクアパッツァ／鱈のブランダード／白きくらげと
青梗菜 白菜のクリーム煮／ストロガノフピザ／関東近郊野菜ロースト すりおろしドレッシング添え ほか
●スイーツメニュー
アップルパイ／タルトノア／プチガトータワー（カップケーキ、フィナンシェ、ブラウニー等）／イチゴショートケーキ／
イチゴタルト／キャラメルチーズケーキ／黒糖シフォンケーキ／パンナコッタローズ／フルーツゼリー／アセロラゼリー／
イチゴシャンパンゼリー／トライフル／パリブレストリース風（ディナー限定） ほか
●コールドメニュー
キノコと豆乳のスープ／鴨とイチジクのパイ／鶏のソテー赤ワイン シラーの香り／ローストポーク 青りんごのソース／国産牛のカルパッチョ／パッタイ風サラダ／鯛のカルパッチョ／スーパーフードソルガムとドライフルーツ、ピーカンナッツのミカンドレッシング ほか
●ホットメニュー
真空調理したポークロース キノコクリームソース／1尾分の真鯛を使ったアクアパッツァ／鱈のブランダード／白きくらげと
青梗菜 白菜のクリーム煮／ストロガノフピザ／関東近郊野菜ロースト すりおろしドレッシング添え ほか
●スイーツメニュー
アップルパイ／タルトノア／プチガトータワー（カップケーキ、フィナンシェ、ブラウニー等）／イチゴショートケーキ／
イチゴタルト／キャラメルチーズケーキ／黒糖シフォンケーキ／パンナコッタローズ／フルーツゼリー／アセロラゼリー／
イチゴシャンパンゼリー／トライフル／パリブレストリース風（ディナー限定） ほか
フェスティブビュッフェ 概要
期間：2026年11月16日（月）～2027年1月17日（日）
場所：「シースケープ テラス・ダイニング」（2階）
時間：ランチ 11：30～13：00／13：30～15：00（平日は15：30まで） ディナー 17：30～19：00／19：30～21：00
※特別期間（12/24～12/26、12/31～1/2）および12月土曜日のディナー営業時間は
公式サイトをご確認ください
料金：
※特定日（12/5・12・19、12/24～26、12/31、1/1・2、1/1・2）の料金は、公式サイトをご確認ください
※0～3歳は無料 ※表示料金はすべて税金・サービス料込み
※12/24.25.31のランチは土日祝料金になります
場所：「シースケープ テラス・ダイニング」（2階）
時間：ランチ 11：30～13：00／13：30～15：00（平日は15：30まで） ディナー 17：30～19：00／19：30～21：00
※特別期間（12/24～12/26、12/31～1/2）および12月土曜日のディナー営業時間は
公式サイトをご確認ください
料金：
| 通常料金 | 大人 | 小学生 | 幼児（4～6歳） |
| ランチ 平日 | 6,800円 | 3,500円 | 1,500円 |
| ランチ 土日祝 | 7,800円 | 3,500円 | 1,800円 |
| ディナー 平日 | 8,500円 | 4,500円 | 2,300円 |
| ディナー 土日祝 | 9,500円 | 4,500円 | 2,500円 |
※特定日（12/5・12・19、12/24～26、12/31、1/1・2、1/1・2）の料金は、公式サイトをご確認ください
※0～3歳は無料 ※表示料金はすべて税金・サービス料込み
※12/24.25.31のランチは土日祝料金になります
ヒルトン東京お台場について
ヒルトン東京お台場は、都心からほど近い距離にありながら、空と海に包まれる開放的なロケーションに位置します。スイートルーム18室を含む全453室の客室に備えたプライベートバルコニーからは、東京タワーやレインボーブリッジをはじめ、東京の街並みをパノラマに一望し、非日常のひとときをお過ごしいただけます。館内には、オールデイダイニング「SEASCAPE TERRACE DINING（シースケープ テラス・ダイニング）」、鉄板焼、寿司、天ぷら、会席料理を提供する「さくら」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL（グリロジー バー＆グリル）」、中國料理「跳龍門」など、多彩なレストラン＆バーを備えています。さらに、天井高8mの大宴会場をはじめとする22タイプの宴会場と2つのウエディングチャペルを有し、フィットネスセンターを含むスパには、海と空を望む屋外ジェットバスや室内プールも完備しています。
詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hiltonodaiba.jp/
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ヒルトン東京お台場は、都心からほど近い距離にありながら、空と海に包まれる開放的なロケーションに位置します。スイートルーム18室を含む全453室の客室に備えたプライベートバルコニーからは、東京タワーやレインボーブリッジをはじめ、東京の街並みをパノラマに一望し、非日常のひとときをお過ごしいただけます。館内には、オールデイダイニング「SEASCAPE TERRACE DINING（シースケープ テラス・ダイニング）」、鉄板焼、寿司、天ぷら、会席料理を提供する「さくら」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL（グリロジー バー＆グリル）」、中國料理「跳龍門」など、多彩なレストラン＆バーを備えています。さらに、天井高8mの大宴会場をはじめとする22タイプの宴会場と2つのウエディングチャペルを有し、フィットネスセンターを含むスパには、海と空を望む屋外ジェットバスや室内プールも完備しています。
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