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　オリエンタルホテル広島（所在地：広島県広島市中区田中町6-10／総支配人：上野 裕二）では、2026年8月21日（金）～9月29日（火）の期間、フレンチレストラン『OZAWA』にて、自然の恵みと「美」をテーマにした、新たなフレンチコース『Nature et Beauté （ナチュール エ ボーテ）』をご提供いたします。

◆コースの特徴
1.【季節の恵み】果実・海の恵み・ハーブが織りなす、五感で味わう美しい一皿
前菜の「広島レモンサーモン」に含まれるオメガ3脂肪酸やアスタキサンチン、柑橘のビタミンCに加え、デザートには「三次ピオーネ」や、アントシアニンが含まれるブルーベリーを使用。さらにアミューズには、低脂肪でありながら、アミノ酸や亜鉛を含むカニに爽やかなミントを合わせました。旬の食材ならではの美味しさを楽しみながら、さまざまな栄養素を自然に取り入れられる構成です。

2.【良質なたんぱく質と栄養豊かな食材】魚介や豚肉などの厳選食材が織りなす、豊かな味わい
アミューズのカニ、「本日の鮮魚」、そしてメインディッシュの「瀬戸内六穀豚のロースト」にいたるまで、コース全体を通して良質なたんぱく質をバランスよく取り入れています。また、豚肉に含まれるビタミンB1や、モリーユ茸の食物繊維・ミネラルなど、それぞれの食材が持つ魅力を活かしながら、OZAWAならではの技術で食べ応えと繊細な味わいを両立した一皿に仕上げました。

3. 【発酵食品と旬野菜】発酵食品と食物繊維を取り入れた季節の味覚が楽しめる彩り豊かなコース
発酵食品と季節の野菜を彩り豊かに組み合わせました。デザートのヨーグルトムースに加え、メニューの随所に無農薬・減農薬野菜、枝豆、モリーユ茸、さらにディナーでは、食物繊維が豊富といわれる「世羅高原とうもろこし」を取り入れています。素材の相性を活かした、身体に心地よい軽やかな構成に仕上げました。

4. 【素材へのこだわり】生産者の想いと自然の恵みを一皿に
生産者が丹精込めて育てた無農薬、または減農薬野菜をはじめ、広島レモンサーモン、瀬戸内六穀豚、三次ピオーネなど、選び抜かれた食材を使用。自然の恵みを活かしながら、美しさと味わいの調和を追及し、OZAWAならではの繊細な技と感性で仕上げたフレンチコースです。

◆コースメニュー
＜ランチ＞
・カニと枝豆のムース　ミントの香り
・広島レモンサーモンのマリネ　軽いアボカドクリーム
・本日の鮮魚　海のエッセンスと柑橘
・瀬戸内六穀豚のロースト　モリーユ茸のソース
・ヨーグルトのムース　三次ピオーネのコンポートとブルーベリー
・ハーブティー　または　オーガニックコーヒー

＜ディナー＞
・カニと枝豆のムース　ミントの香り
・広島レモンサーモンのマリネ　軽いアボカドクリーム
・世羅高原とうもろこしの一皿
・本日の鮮魚　海のエッセンスと柑橘
・瀬戸内六穀豚のロースト　モリーユ茸のソース
・ヨーグルトのムース　三次ピオーネのコンポートとブルーベリー
・ハーブティー　または　オーガニックコーヒー

◆【平日ランチ限定特典】特別な一杯をプレゼント（大人1名様につき1杯）
平日のランチタイム（祝日を除く）に当コースをご利用のお客様には、特別な特典をご用意いたしました。 コースの味わいをさらに引き立てる「オーガニックワイン」、またはコースの世界観に合わせて考案したオリジナルノンアルコールドリンクをお一人様につき1杯プレゼントいたします。

※写真はイメージです。
※内容は食材の入荷状況等により変更する場合がございます。
 

【お客様からのご予約・お問合せ先】
オリエンタルホテル広島　フレンチレストラン OZAWA
TEL: 082-240-5553（水曜定休・月曜不定休）