ヒルトン東京お台場
プレスリリース【ヒルトン東京お台場】 “国産「生」本マグロ”を通年で提供 寿司「さくら」ランチ・ディナー全コースにて
【ヒルトン東京お台場】
“国産「生」本マグロ”を通年で提供
寿司「さくら」ランチ・ディナー全コースにて
～100坪の庭園を望むカウンターで、7,000円から楽しむ寿司コース～
“国産「生」本マグロ”を通年で提供
寿司「さくら」ランチ・ディナー全コースにて
～100坪の庭園を望むカウンターで、7,000円から楽しむ寿司コース～
【2026年3月3日】ヒルトン東京お台場（東京都港区台場 総支配人／中里英樹）では、2026年3月3日（火）より、寿司「さくら」のランチ・ディナーの全コースにおいて、国産「生本マグロ」を通年でご提供します。
「生マグロ」とは、水揚げから一度も凍らせることなく、冷蔵状態で流通するマグロを指します。現在は冷凍での取り扱いが主流とされる中、生の状態で提供される国産の本マグロは流通量が限られています。
寿司「さくら」では、ランチ・ディナーすべてのコースにおいて本マグロをご提供します。7,000円のランチコースから、ホテルならではの落ち着いた空間で上質な味わいをご堪能いただけます。
寿司「さくら」では、ランチ・ディナーすべてのコースにおいて本マグロをご提供します。7,000円のランチコースから、ホテルならではの落ち着いた空間で上質な味わいをご堪能いただけます。
■ “国産「生」本マグロ” のこだわり
近海産ならではの鮮度が生むのは、やわらかさの中に感じる心地よい弾力と粘り。しっとりとした質感と、のどを通った後に広がる天然物特有の上品な旨味やコクが特徴です。
赤身は、マグロ本来の濃い味わいとほのかな酸味を楽しめる一品として。中トロ・大トロは握りでご用意し、シャリの温度で脂の甘みがほどよく溶け出し、口の中で一体となる味わいをご堪能いただけます。
また、当店では赤酢3種・白酢1種を厳選し、計4種のシャリを使い分けています。深みやコクを感じる赤酢、ほどよい酸味のきいた赤酢、すっきりとキレのある白酢など、それぞれの個性を活かしながら酢の配合を調整。生本マグロを含むすべてのネタとの調和を追求しています。
赤身は、マグロ本来の濃い味わいとほのかな酸味を楽しめる一品として。中トロ・大トロは握りでご用意し、シャリの温度で脂の甘みがほどよく溶け出し、口の中で一体となる味わいをご堪能いただけます。
また、当店では赤酢3種・白酢1種を厳選し、計4種のシャリを使い分けています。深みやコクを感じる赤酢、ほどよい酸味のきいた赤酢、すっきりとキレのある白酢など、それぞれの個性を活かしながら酢の配合を調整。生本マグロを含むすべてのネタとの調和を追求しています。
＜提供コース一覧＞ ※表示料金はすべて税金・サービス料込み
各コースの内容に合わせ、職人が厳選した「生本マグロ」を組み込みます。
・「かえで」 7,000円 ※ランチタイムのみ提供
先付／寿司（おまかせ握り9貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
・「けやき」 12,000円 ※ランチタイムのみ提供
先付／寿司（特上おまかせ握り9貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
・「たちばな」 15,000円
先付／季節の小鉢／季節のお造り／寿司（おまかせ握り9貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
⇒上記3コースでは、「おまかせ握り」に中トロを含めてご提供します。
「特上おまかせ握り」では、大トロと中トロを含めた内容でご用意します。
・「なでしこ」 20,000円 ※ディナータイムのみ提供
先付／季節の小鉢／季節のお造り2種盛／寿司（特上おまかせ握り10貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
・「極」 28,000円
先付／季節の小鉢／季節のお造り3種盛／合肴／寿司（特上おまかせ握り12貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
⇒上記2コースでは、「季節のお造り」にて赤身をご提供します。
また、「特上おまかせ握り」では、大トロ・中トロを含めた構成でお楽しみいただけます。
各コースの内容に合わせ、職人が厳選した「生本マグロ」を組み込みます。
・「かえで」 7,000円 ※ランチタイムのみ提供
先付／寿司（おまかせ握り9貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
・「けやき」 12,000円 ※ランチタイムのみ提供
先付／寿司（特上おまかせ握り9貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
・「たちばな」 15,000円
先付／季節の小鉢／季節のお造り／寿司（おまかせ握り9貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
⇒上記3コースでは、「おまかせ握り」に中トロを含めてご提供します。
「特上おまかせ握り」では、大トロと中トロを含めた内容でご用意します。
・「なでしこ」 20,000円 ※ディナータイムのみ提供
先付／季節の小鉢／季節のお造り2種盛／寿司（特上おまかせ握り10貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
・「極」 28,000円
先付／季節の小鉢／季節のお造り3種盛／合肴／寿司（特上おまかせ握り12貫、巻物）／赤出汁／季節のデザート
⇒上記2コースでは、「季節のお造り」にて赤身をご提供します。
また、「特上おまかせ握り」では、大トロ・中トロを含めた構成でお楽しみいただけます。
■ 美しい庭園を望む、カウンターの特等席
お食事をお召し上がりいただくのは、ほのかに檜が薫る数寄屋造りのカウンター。目の前には、手入れの行き届いた約100坪の和風庭園が広がります。四季折々に表情を変える庭園を望むゆとりある空間で、熟練の板前が目の前で握る江戸前寿司をご堪能ください。
■提供店舗 概要
場 所： 寿司「さくら」（3階）
営業時間： ランチ 11：30～15：00（L.O 14：30） ／ ディナー 17：30～22：00（L.O 21：30）
※メニュー内容は、仕入れ状況により変更となる場合がございます。
■詳細・オンライン予約はこちら
https://www.hiltonodaiba.jp/plans/restaurants/7313
お問合せ・ご予約はTEL：03-5500-5580（10：00～20：00）
■提供店舗 概要
場 所： 寿司「さくら」（3階）
営業時間： ランチ 11：30～15：00（L.O 14：30） ／ ディナー 17：30～22：00（L.O 21：30）
※メニュー内容は、仕入れ状況により変更となる場合がございます。
■詳細・オンライン予約はこちら
https://www.hiltonodaiba.jp/plans/restaurants/7313
お問合せ・ご予約はTEL：03-5500-5580（10：00～20：00）
ヒルトン東京お台場について
ヒルトン東京お台場は、スイートルーム18室を含む全453室の客室にプライベートバルコニーを備え、東京湾やレインボーブリッジ、東京タワーを望む絶好のロケーションに位置します。光と風が心と時間にゆとりをもたらす空間で、都心にいながら非日常のひとときをお過ごしいただけます。館内には、鉄板焼、寿司、天ぷら、会席料理を提供する「さくら」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL（グリロジー バー＆グリル）」、中國料理「跳龍門」など、多彩なレストラン＆バーを備えています。さらに、天井高8mの大宴会場をはじめとする22タイプの宴会場と2つのウエディングチャペルを有し、フィットネスセンターを含むスパには、海と空を望む開放的な屋外ジェットバスや室内プールも完備しています。
詳細はこちらをご覧ください。
https://www.hiltonodaiba.jp/
https://www.instagram.com/hilton_tokyo_odaiba/
https://www.facebook.com/hiltonodaiba
https://x.com/hiltonodaiba
ヒルトン東京お台場は、スイートルーム18室を含む全453室の客室にプライベートバルコニーを備え、東京湾やレインボーブリッジ、東京タワーを望む絶好のロケーションに位置します。光と風が心と時間にゆとりをもたらす空間で、都心にいながら非日常のひとときをお過ごしいただけます。館内には、鉄板焼、寿司、天ぷら、会席料理を提供する「さくら」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL（グリロジー バー＆グリル）」、中國料理「跳龍門」など、多彩なレストラン＆バーを備えています。さらに、天井高8mの大宴会場をはじめとする22タイプの宴会場と2つのウエディングチャペルを有し、フィットネスセンターを含むスパには、海と空を望む開放的な屋外ジェットバスや室内プールも完備しています。
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