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　沖縄ハーバービューホテル（沖縄県那覇市泉崎2-46/総支配人:森山 真也)は美食イベント「2大ユネスコ無形文化遺産の饗宴～和食と琉球泡盛のご賞味会～」の第二弾を、2025年7月3日（木）に開催いたします。
 
　2024年12月4日、ユネスコ無形文化遺産に登録された「伝統的酒造り」。その代表格である琉球泡盛と同じく、無形文化遺産である「和食」の粋を堪能いただく本イベントは、前回多くのお客様にご満足いただきました。
　第二弾となる今回は、数々の銘酒を知り尽くす泡盛マイスターが、新たな発見と感動をもたらす9種類の泡盛を厳選。それぞれの個性と、今回の特別会席との調和を徹底的に追求いたしました。
さらに、沖縄ハーバービューホテルの和食料理長が、旬の食材をより創造的に、そして大胆に取り入れた特別会席をご用意。泡盛との相性をさらに高め、口にするたびに驚きと喜びが広がる、新たな美食体験を創り上げます。


 

≪「日本の伝統的酒造り琉球泡盛」と「日本の伝統的食文化 和食」ご賞味会 概要≫
■日程：2025年7月3日（木）18:30～20:30
■料金：15,000 円（税込）
■会場： 2 階「白鳳の間」
■人数： 30名限定

(前菜)
泡盛に合う和風前菜盛り合わせ
順さい加減酢/穴子小袖寿司/鮎甘露煮
枝豆の白和え/べっ甲玉子/トマトの蜜煮
泡盛：ZANPA TAKASHIHO
 
(吸物)
焼き鱧のすまし汁仕立て
泡盛：蔵波
 
(造り)
お刺身盛り合わせ
泡盛：島唄
 
(煮物)
賀茂茄子釜盛り旬菜炊き合わせ
泡盛：太郎
 
(焼き物)
鮑バター焼きと黒毛和牛角焼き
泡盛：暖流CRAFT３年古酒
 
(酢の物)
うざく
泡盛：さくらいちばん5年古酒
 
(止椀)
王朝味噌仕立て
泡盛：美しき古里
 
(御飯)
蛸飯　香の物 盛り合わせ
泡盛：伊平屋島産米しまぐみPREMIUM
(果物)
 
季節物
泡盛：ゆずシークヮーサー

■琉球泡盛
「ZANPA TAKASHIHO」有限会社比嘉酒造
創業地の高志保から命名した甘くまろやかな古酒は、優しい果実の香りに甘みが感じられ、料理と共に食中に飲むことで完成される、極めて新しい飲み方へのアプローチする古酒に仕上げた逸品。
 
「蔵波」咲元酒造株式会社
咲元酒造は沖縄の地で泡盛を作り続けて100有余年。新製法を用いて飲みやすく仕上げした新泡盛・蔵波発売中。スッキリとしたクリアな味わいはハイボールやカクテルにも。
 
「島唄」まさひろ酒造株式会社
泡盛では初めて清酒酵母を使って製造した泡盛に泡盛酵母の古酒をブレンドすることで、古き良き泡盛らしいまろやかさ、清酒酵母特有のスッキリ爽やかかつ華やかな香り、雑味や癖のない「飲みやさ」、そのすべてを満たす泡盛を生み出した。
 
「太郎」池間酒造有限会社
硬派な造り手で知られるのが池間酒造所を代表する銘柄のひとつ。
甘くまろやかな味わいと豊かな香りで飲みやすいマイルドタイプ。調和のとれた逸品。
 
「暖流CRAFT３年古酒」有限会社神村酒造
オーク樽3年貯蔵の古酒を加えた独自のブレンドにより、バニラのような甘く華やかな香りと、コク深い余韻を実現した、秀逸な逸品。2025年5月18日にフランス・カンヌで開催された、カンヌ国際映画祭公認VIP向け社交界イベント「カンヌガラ」で、日本で唯一提供された酒である。世界中から招待された150人のVIP に、デザートに合わせて振る舞われた。
 
「さくらいちばん5年古酒」菊之露酒造
日本一早い桜祭りにちなんで名づけられた古酒。5年古酒100%で、アルコール度数控えめの25度は、まるで桜のようなやわらかな甘みとマイルドな口当たりが特徴。
 
「美しき古里」有限会社今帰仁酒造　
今帰仁の美しい風土と名水が育んだ、今帰仁酒造を代表する銘柄「美しき古里（うるわしきふるさと）」。古酒を20％ブレンドすることで、豊かな香りとほのかな甘みを感じる上品な味わいに仕上げています。
 
「伊平屋島産米しまぐみPREMIUM」伊平屋酒造所
出荷量の8割は島内で消費されるため、島外に出回る数量が限られるという希少な島酒。なかでも県内トップクラスの米どころである島で育った国産米「ちゅらひかり」を使用した一本は、卓越した優しい甘みが特徴。
 
「ゆずシークヮーサー」請福酒造有限会社
請福蔵元厳選の泡盛を、さっぱり、キリッとした香り高い100％国産ゆずと、爽やかな風味あふれる沖縄ブランドの県産シークヮーサーをあわせて、美味しく仕上げました。
ゆず＆シークヮーサーの豊かな酸味と泡盛の味わい深い旨みをこれ以上ない、絶妙のバランスでブレンドし、今までの泡盛ベースのリキュールとは全く違った驚くほど飲みやすいお酒。